子供とパン作りしよう！ホームベーカリーを使ってできる成形パン

夏休みや冬休み、お家で退屈な日に子供とお昼ご飯に子供とパンを作ってみませんか？

え？パンなんて子供には無理でしょ？

と思いう人も多そうですが、我が家では4歳からパン作りを楽しんでいます。

具体的に「お昼ご飯に作ったパンを食べる」と想定して我が家のタイムスケジュールも載せました。

決まり事や手順・コツなども詳しく解説しますので、ぜひ一度トライしてみてください。

子供とパン作り~まずは完成品からご紹介

この時の参加者はお友達の4歳児2名さまと6歳の次男。

数年前の様子ですが、初めてのパン作りなのに思ったよりいい感じに作れてしまいました。

落ち着いて話が聞けて、なんとなく絵がかけたら参加できるんじゃないでしょうか。

特に女の子はこういう作業が得意ですし、落ち着いて聞いてくれる子が多いので、もう少し小さい子でもなんとかなるのかもしれません。

もちろん小学生でも、なんなら大人も楽しめるので、子供を連れて遊びに来てくれたママにも参加してもらうのおすすめです。

実際にこの後、ママ3人でロールパンを作ってお昼ご飯に頂きました。

【子供とパン作り】事前に約束しておくこと

子供は作業し始めると話を聞いてくれません。

複数の子供を一人の大人が見ようとするのも大変なので、あらかじめ約束を3つしておきました。

首から上に触らない

食べ物を作るときに我が家では「首から上に触らない」という約束をしています。

どんな味か気になるのか、途中でパン生地を食べかねませんので、衛生的にこの条件は大切です。

最初に手を洗ってもらったら、首から上には触らないように念を押しておきます。

パンの成形は1回で決める

パンはイースト菌で膨らみますが、あまり触りすぎるとイースト菌の元気がなくなります。

膨らみが悪くなったり成形がうまくいかなくなったり、触りすぎるのは失敗の原因になります。

成形が失敗しても丸めて1からやり直すことは禁止です。

成形し終える時間を決めておく

成形し直しと同様に、あまりにも長い間成形に時間がかかるのも膨らみが悪くなる原因になります。

10分程度で終わることを目標として伝えておきましょう。

【子供とパン作り】作業手順について

パン作りは時間管理が重要な要素です。

子供相手だと時間がずれてしまいがちですが、以下のタイムテーブルを参考に作業を進めてみて下さい。

大人がすること	子供がすること
10:00》パン生地をHBにセット 10:45》作戦タイム 　　　　子供が考えたパンの成形手順を伝える	10:00》どんなパンにするか絵を描く 　　　　トイレを済ませて手を洗う
11:00》パン生地を取り出しガス抜き 　　　　8等分に丸めてラップ 　　　　まな板•打ち粉•カード（キッチンバサミ） 　　　　を用意	11:10》エプロンをつけて手を洗う 11:20》パン生地を配って成形スタート
11:30》パン生地を2時発酵 11:40》オーブンを220℃に余熱開始 　　　220℃で5分→180℃で6〜7分焼成 　　　焼いている間にデコレーション用意	11:30》手を洗う 12:00》デコレーション開始 →完成したらいただきます

お昼ご飯として食べるなら理想はこんな感じですね。

少しくらい時間がずれてもかまいませんので、このタイムテーブルをゆる目標にして動いてみて下さい。

おうちパンなんて作ったことない、という人はこちらの記事もご覧ください。

私が使っているホームベーカリーはこちら。

簡単派の人にもこだわり派の人にもすごくおすすめです。

【手にくっつきにくいパン生地レシピ】

子供に成形をお願いするなら、手にくっつきにくいパン生地がおすすめです。
こちらは私のお気に入りレシピです。

・強力粉…２５０ｇ
・はちみつ…２０ｇ
・塩…３ｇ
・卵…1個　※アレルギーがあれば牛乳や水に置き換える
・牛乳…１１０ｇ　※卵と合わせて160ｇに
・バター…２０ｇ
・ドライイースト…３ｇ

牛乳は電子レンジで50度くらいに温めてから加えてください。

子供に成形をさせるための具体的なコツを3つご紹介します。

①1次発酵後のベンチタイムまでは大人が準備

子供にお任せするのは成形とトッピングのみ、捏ねるのはホームベーカリーに、その後の分割とベンチタイムは大人が用意して下さい。

【初心者向き！パン生地の丸め方】

①カードを使って８等分にカット
②手のひらを使ってガスを抜きつつ少し平たくする
③記事の対角線同士を摘み合わせてくっつける
④丸い形になるまで繰り返す
⑤閉じ目を下にして置き、ラップをかけて10〜15分休ませる

ホームベーカリーで記事がこねあがったら、ベンチタイムをとってください。

目安として10分〜15分ほど放置しますが、最初に丸めた生地が1.5〜2倍くらいの大きさに膨らんだらOKです。

弾力が強くなった生地を休ませ、ゆるませる時間のこと

生地を分割し丸めた後、弾力が強くなってのばしにくくなった生地を休ませる時間のことです。
丸めた後の生地は思うように伸ばしたり形を作ることができません。ベンチタイムをとることによって生地がゆるみ、無理なく生地を伸ばすことができ、成形がしやすくなります。
基本的には常温で乾かないように置いて休ませます。
ベンチタイムの間も発酵は続いています。

ベンチタイム中は乾燥防止にぬれ布巾を

生地が乾燥しないよう、ぬれ布巾をかぶせるのをお忘れなく！
乾燥すると生地が硬くなり、パンが膨らまなくなってしまいます。

出典：手作りお菓子とパンの専門店cuocaホームページより

②事前にどんな形にするのか決めておく

パン生地ができてからどんな形にするか考え始めては時間が足りません。

パン生地を捏ねている間にどんなパンを作りたいか絵に書いてもらいましょう。

絵が完成したら、どんな手順で成形するのかを大人が考えて説明します。

③最終的にトッピング頼み

細かい形をパン生地で作るのはとても難しいので、大まかな輪郭をパンで作ってあとは焼きあがってからトッピングでごまかします。

例えば動物なら大まかな輪郭をパン生地で作り、目•鼻•口などのパーツは焼き上がってからお菓子でトッピングすると子供でも簡単です。

ハードルを下げて失敗リスクを減らし「うまくいかなかった」と思わせないようにしておきましょう。

チョコペンがわりに小袋のチョコをとかして利用

チョコペンは人数分用意するのも大変ですし、一人一本を使い切ろうとしてチョコまみれになることも。

代わりに使っているのが、小袋入りのチョコレートを溶かして使う方法。

マグカップにお湯と小袋のチョコを開封せずに入れて溶かし、角をちょっとだけ切ると即席チョコペンの出来上がり。

線を表現するだけでなく、パーツをくっつける糊代わりにも使えますよ。

マーブルチョコは数袋用意しておく

色付きのマーブルチョコは入っている色がランダムなので、欲しい色が足りなかったり、子供同士で取り合いになったりする恐れがあります。

小袋で用意する際には保険をかけて数袋用意しておくと安心です。

チョコスプレーなど、細かいものは小さいお皿に一人分ずつ分けておく

これも遠慮なく使って足りなくなる恐れがあるため、あらかじめ人数分に分けて渡しておくと安心です。

楽しい時間にしたいので、争いのタネは減らしておきましょう。

失敗しても大丈夫!

なぜか膨らまなかったり、形が変になっちゃったり、練習がてら作りすぎてしまったり、初心者の頃はたくさんパンを余らせていました。

でも捨ててしまうなんてもったいない!

活用する方法はたくさんありますので、気負わずチャレンジしてください。

最後に～失敗しないように事前準備とフォローを！

子供にパンを整形してもらうコツは、いかに簡単な手順にしておくか、ということです。

絵を描いてもらうときに迷っているようなら簡単な輪郭のものを提案したり、書いたものを簡単に

成形できるように提案するとスムーズです。

最終的にお菓子でたくさんトッピングすると楽しくて満足する子が多かったので、楽しい雰囲気を最後までキープできるように事前にしっかり準備しておきましょう。

とここまで細かく書きましたが、自分で作った焼きたてのパンというだけで特別なものなので、みんなで楽しく食べるのが楽しむ1番のコツです。

難しく考えず、ぜひ楽しい時間にしてくださいね。

パンにお菓子、栄養はどうする？

子供と作ってお昼ご飯に食べる、となると気になるのが栄養のこと。

たまには栄養なくてもいいじゃん、と開き直ることが多かったのですが、いいもの見つけたので紹介させてください。

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